Правила "Столового Искусства"

Гастрономическая идея Жана Валби положила начало Столовому искусству и культуре. Она говорит о том, что быть гурманом, значит поддерживать гармоничные социальные и дружественные отношения с окружающими. Доставлять себе удовольствие: не просто принимать пищу, но также и наслаждаться наивысшим вкусом и качеством блюд.

По вашему убеждению, вы согласились уважать положения Столового Искусства Гильдии Гастрономов Chaine des Rotisseurs:

Мы не смешиваем воду и вино.

Вода должна всегда стоять на столе.

Если мы хотим утолить жажду, мы пьем воду. Чтобы получить наслаждение, мы пьем вино.

Мы не рекомендуем ставить на стол соль и перец.

Поскольку стол приготовлен великими поварами, нельзя ставить под сомнение ни их работу, ни их знания. Великий кулинар подобен художнику. Наш бывший президент Курт Фишер говорил так: если вы покупаете произведение великого художника - Рубенса, Моро, Пикассо, - вы не будете изменять её собственными мазками.

Мы не курим за столом, это допустимо только после кофе.

И, конечно, кофе не заказывают сразу же после первого блюда.

Мы не допускаем споров за столом,

и не покидаем стол во время смены блюд.

Кроме случаев крайней необходимости.

Ввиду появления новых технологий, к нашим правилам пришлось добавить еще один очень важный пункт:

Мы выключаем мобильные телефоны в то время,

когда мы принимаем пищу.